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如何蒸面筋之面筋的制作方法,用丰鹏凉皮机同步蒸面筋

发布时间:2017-01-04 15:17 点击:

下面是使用丰鹏凉皮机同步蒸面筋的视频演示:

  用将蒸箱连接到丰鹏凉皮机的水气分离的汽包上后,把醒好的面筋放入蒸箱40分钟即可。 注意,是醒好的面筋,不是洗好的面筋。

  刚洗好的面筋要放到盆里醒3个小时左右,冬天需要室内温度5个小时。也就是说和面浆沉淀的时间是差不多的。 醒面筋的过程中,面筋里面的水会控出。这点很重要,有些人不懂,把面筋洗好后泡几个小时水,结果蒸出的面筋不筋道,而且容易塌。

  面筋我们可以做成各种形状的,如视频中演示的:面包形状的面筋,当然您要图省事,就直接一整块一整块的蒸也可以。下面我们来看视频吧,
 

 
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