自主产权国家专利产品
丰鹏多功能圆形凉皮机、洗面机

电话咨询

PHONE CONSULTING

400-079-1788

0357-3111488

在线咨询

ONLINE CONSULTING
QQ咨询①QQ咨询②QQ咨询③QQ咨询④

微信公众号

PUBLIC NUMBER

搜索“丰鹏凉皮机”

搜索“fengpenggs”

点我在线联系
  • 凉皮机
  • 凉皮机
您当前的位置:网站首页 > 新闻中心 > 行业问答 >

行业问答

手工做凉皮时间长会开裂,丰鹏凉皮机做的为何不会

发布时间:2014-09-21 00:19 点击:

  手工做凉皮放时间长会开裂,丰鹏凉皮机做的凉皮为什么不会?这个问题是当初丰鹏研发凉皮机时注意到的第一个问题;传统的手工做凉皮一般都是先把面浆在开水里定型好后盖上锅盖蒸。一般要蒸制2-3分钟,做的厚的还有蒸5-6分钟的。为什么有的人手工做的凉皮质量不错,有的人手工做的凉皮就不好?
 
  温度不够做出的凉皮没熟透,所以放一会儿开裂了或者一折就断了。既然没蒸熟,那么就多蒸一会儿?很多人都这么做了,但是结果证明,多蒸一会儿出来还不如刚才不熟的那个,这是为什么呢?因为蒸过了。蒸过了的凉皮更容易断和裂。我们先把这两点归结为手工做凉皮做的不好的原因。所以丰鹏建议现在还在用土锅手工做凉皮的朋友,做的时候火力开大一点,温度达到后盖上锅盖蒸1-2分钟就可以了。温度的高低不仅影响了做凉皮的质量还影响了速度。这也是为什么丰鹏凉皮机做一张凉皮只需10-15秒,却质量那么好的原因,因为温度达到了。土锅水里的温度最高也就100度,而丰鹏凉皮机的高温蒸汽能达到150度。(注意:是高温蒸汽,不是高压蒸汽,压力大不代表温度很高。这么高的温度,压力却只有自来水的四分之一。)
 
  温度高做出的凉皮,不仅质量好,筋道有韧性,而且保质时间也长,手工做的凉皮到第二天口感会变糙,而且甚至一折就断,而用丰鹏凉皮机器做的凉皮放到第二天和第三天口感也不会变,而且第二天还是怎么折都折不断,包括对角折都不会断(就是折一层在对角折一层,形成三角状)。
 
  我们曾经有一个保定的客户,做了十几年凉皮了,来我公司考察时带了一小袋硼灰。说是他们平时手工做就加这个。他们那里要求凉皮口感特别筋道,只是现在销量大,手工做太慢了,只要我们机器加上硼灰做出的质量能和他手工的一样就行。我们工作人员说:可以给您试下,但是您加了硼灰的都不一定比我们没加硼灰的质量好。于是现场试机的时候单独舀出一碗面浆加了点硼灰。另一桶浆什么都不加,两样做出来后一对比,加了硼灰的凉皮除了颜色变得发黄之外,其他什么区别都没有,筋道,韧性,一模一样。相当于加这个硼灰在丰鹏的机器下没起到任何作用。连做了十几年凉皮的该客户都感到特别惊奇,点击链接可观看该丰鹏保定客户案例
 
  还是那句老话:欢迎大家能来我司实地考察凉皮机,现场试机。另外再次感谢大家对丰鹏的信任。我们将一直保持我们的经营理念和做事风格,诚实守信,与你一起携手共赢!
公众号二维码