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行业问答

手工凉皮和凉皮机做的凉皮仅仅是因为形状不同吗

发布时间:2012-10-02 22:49 点击:

 

  其实只要做凉皮的人都明白这个问题,客户需求的不只是形状的改变,而且手工凉皮那独有的口感和质量。21世纪的腾飞发展让人们的生活变得富裕,人们对物质享受也提高了档次,比如一碗凉皮早已不是纠结多少钱一碗,一碗有多少分量,而是吃的香不香。吃的爽不爽。哪家凉皮做的味道好哪家回头客就多,而不是以前的哪家量大哪家就实惠。不仅要圆形凉皮机,更要质量,更要口感

  大家知道方形凉皮通过传送带凉皮机传送做出来,做出口感和质量远远不如手工制作的。很多爱吃凉皮子的人也都知道机器做的凉皮子不好吃!

  随即很多凉皮店老板打着追求传统,坚持手工做凉皮,来吸引和稳定自己的客户群体。也有很多做方形凉皮机的厂家也看到这一点,陆续研发出来所谓的圆形凉皮机器,上市销售。虽然做出的是圆形,但还是方形传送带的方法,只是变换了一下形状。做出的质量和方形的一样。

  很多批发商认为,只要是圆形,就可以销售出去,打着手工的旗号!但是都失败了,为什么失败?

  难道做个圆形形状出来,就可以得到市场的认可吗?人们就会喜欢吗?别忘了,现在的人们吃手工凉皮:吃的是味道,吃的是它那个滑溜筋抖,而不是仅仅是形状的问题。

  正是基于这点,丰鹏公司研发出了传统工艺蒸汽制作的圆形凉皮机,通过自动增压系统产生高温蒸汽,进入气垫运输舱,120度以上的高温蒸汽蒸制出来的圆形凉皮,不仅保持了圆形的形状;而且更保留了传统工艺和口感,质量比手工的凉皮质量还要好,口感鲜美,保质时间是传统土锅的3倍,是传送带凉皮的5倍,生产速度相当于传统土锅的10口锅的速度。

 

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