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行业问答

开凉皮店是自己生产好还是找人供货好?

发布时间:2018-01-15 18:31 点击:

  很多人开凉皮店都有这样一个纠结,我是该自己买凉皮机生产呢,还是批发别人的卖呢?今天,我们就站在客观的角度来给大家分析一下;
 
  找人供货的好处:
 
  1、不需要投资设备,首先投资设备和场地的钱是省了。
 
  2、不用自己生产,只要接了凉皮卖就可以,省事省力。
 
  找人供货的缺点:
 
  1、利润点降低,利润降低多少取决于供货商批给你的价格高低。
 
  2、产品多少种类不由自己,一般一个凉皮店肯定不能只卖凉皮一种。比如想生产开发各种蔬菜凉皮(菠菜番茄紫薯等),比如想生产米皮,想多加一些新颖的比如酿皮,醋槽粉,拉皮等,供货商肯定不给你单独生产那么点。这种店铺运营自由性得到了限制。可能会极大影响店铺发展。但反过来说,供应商如果可以多元化供货,这可以另作考虑。
 
  3、凉皮质量卫生没保障,凉皮新旧?凉皮干不干净,添加了什么东西?这些不在你眼皮下,你很难看管。但是供应商如果用的是丰鹏凉皮机,那就不存在这项,因为丰鹏凉皮机做凉皮不添加任何东西,凉皮质量还无与伦比(哈哈,小编打个小广告,继续往下看)
 
  4、销量和产量不易搭配,比如你今天卖100斤凉皮,供应商送来60斤,或者送来140斤,结果剩下40斤,还得明天卖。而自己生产的话,完全可以把准备好的浆随时开产,面浆冷藏不怕放,但凉皮不能老卖剩下的。
 
  5、供货稳定性没保障,供应商机器出个毛病或者家里出个什么事。不生产不供货了,你的店是不是要停?
 
  通过以上分析,自己生产还是找人供货,大家可以自己心里有个考虑。如果供应商使用的是丰鹏凉皮机,那就不会存在第2点的种类问题和第3点的质量问题。一台丰鹏凉皮机可以多元化生产很多品种,质量和口感等都比手工的要好。也不存在第5点的稳定性问题,丰鹏凉皮机结实耐用不易出故障。如果想自己生产,自己掌控销量和产量搭配,自己掌控利润,自己生产多种产品实现店铺多样化,那么一台小型丰鹏凉皮机足以。
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