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开一家凉皮店是到市场批发还是用凉皮机自产自销?

发布时间:2015-04-06 09:23

随着天气的转暖,凉皮开始出现在人们的视线之中,古文说“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”,用来形容凉皮时再准确不过了。凉皮,又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一,现在也被全国乃至世界人民所接受,其制作过程简单、快捷,只要几分钟,一碗凉皮就可以呈现在食客面前,小成本大利润,开一家特色凉皮店的确是一个不错的选择。
 
有的人就要问了,开个店是去市场批发还是自己人做呢?是手工做还是用凉皮机做呢?小编和大家一一分析:
 
开一家凉皮店就选丰鹏凉皮机
  • 去市场批发回来到店里卖
在市场上,各地的凉皮重量、薄厚、直径大小不同价格也不一样,店里的凉皮价格也有各异,以本地凉皮为例,批发价1.5~2元不等,手推车一碗价格在5~6块,在店里加上额外的房租和人员成本一碗至少要卖到6~8块才能保证利润,如果有一天去市场晚了、或者别人事情耽误送晚了,那凉皮店的生意可要受到影响了;
 
  • 自产自销,丰衣足食
自产自销说着好听,做着却不容易,会做手工凉皮的都知道,做凉皮需要洗面、沉淀、下浆、蒸制、晾凉等多种工序,制作过程繁琐,做的人也很劳累,而且产量也不高,如果店里客流大的话还会脱销;
 
如果使用凉皮机制作的话,只要选择正确的适合自己的凉皮机就不会有任何问题了,参考之前写的“商户为什么要选择仿手工圆形凉皮机”。使用凉皮机合理控制成本、自产自销产量可控,完全可以满足开店需求,有剩余还可以向外批发零售,可谓一举两得!

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